Carta y menús
La carta
Nuestras ensaladas
- Ventresca de bonito, pimiento confitado y antxoas - 15,00 € - Alérgenos:
- Txangurro frío aliñado con cola de langosta y gambón - 26,00 € - Alérgenos:
- Hongos laminados con gelatina de pimientos y cigalas salteadas - 20,00 € - Alérgenos:
Sugerencias iniciales
- Milhoja de foie gras con lámina de manzana, miel y crujiente de pan - 16,00 € - Alérgenos:
- Láminas de bacalao, tosta, puré de pimiento morrón y alioli de espárragos - 18,00 € - Alérgenos:
- Bombón de boletus con foie fresco y crujiente de caramelo (10 minutos) - 22,00 € - Alérgenos:
- Gratén de cigalas, queso Idiazabal y uva moscatel (10 minutos) - 26,00 € - Alérgenos:
Entrantes clásicos
- Jamón y lomo ibéricos de bellota - 20,00 €
- Menestra de verdura tradicional - 16,00 € - Alérgenos:
- Revuelto de txipirón fresco con gambas - 16,00 € - Alérgenos:
- Sopa de pescado, como siempre (excepto verano) - 14,00 € - Alérgenos:
- Kokotxas de merluza, lámina templada de patata y pil-pil - 24,00 € - Alérgenos:
- Arroz cremoso en salsa verde con almejas y mejillones (10 minutos) - 16,00 € - Alérgenos:
Mariscos
- Colas de cigalas rebozadas - 28,00 € - Alérgenos:
- Cigalas abiertas a la plancha - 32,00 € - Alérgenos:
- Almejas a la sartén con ajo y perejil - 28,00 € - Alérgenos:
- Gambas a la plancha - 20,00 € - Alérgenos:
Los pescados
- Lomo de merluza con kokotxas y pil-pil - 24,00 € - Alérgenos:
- Merluza a la romana con chipirones en su tinta - 22,00 € - Alérgenos:
- Centros de rodaballo braseado - 26,00 € - Alérgenos:
- Bacalao sobre puré de patata y pil-pil de chorizo de caserío - 24,00 € - Alérgenos:
- Filetes de lenguado con arroz cremoso al txakoli - 26,00 € - Alérgenos:
- Lubina a la bilbaína - 26,00 € - Alérgenos:
- Lomo de atún rojo con salsa agridulce de pimiento - 22,00 € - Alérgenos:
Las carnes
- Solomillo al Pedro Ximénez con láminas de ibérico - 25,00 € - Alérgenos:
- Chuletón de mayor a la plancha, pimientos y patatas - 48,00 €/kg
- Entrecote laminado, emulsión de hongos y guindillas - 22,00 € - Alérgenos:
- Dados de rabo de buey deshuesado con bacón y su jugo - 18,00 € - Alérgenos:
- Lomo de ciervo al aroma de oporto - 26,00 € - Alérgenos:
- Presa ibérica con reducción de pasas, trufas y moscatel - 20,00 € - Alérgenos:
- Chuletillas de cordero lechal - 22,00 €
- Pichón deshuesado al estilo del chef - 25,00 € - Alérgenos:
Postres
- Nuestras tostadas calientes caramelizadas con crema condensada - 8,00 € - Alérgenos:
- Infusión tibia de chocolate y vainilla con trufas - 7,50 € - Alérgenos:
- Copa de arroz con leche con sorbete de limón y canela - 6,50 € - Alérgenos:
- Goshua - 6,50 € - Alérgenos:
- Cuajada con miel y compota de frutas - 6,00 € - Alérgenos:
- Sorbetes caseros (mandarina, limón, orujo o manzana) - 6,50 €
- Láminas de manzana caramelizadas con bollo horneado relleno de crema (10 min.) - 8,00 € - Alérgenos:
- Pastel fluido de bizcocho caliente relleno de trufa líquida - 7,50 € - Alérgenos:
- Canutillos almendrados de crocanti rellenos al gusto - 7,50 € - Alérgenos:
- Nuestro tiramisú - 7,50 € - Alérgenos:
- Repostería de la casa del día - 6,50 € - Alérgenos:
- Quesos propios - 8,50 € - Alérgenos:
10% IVA no incluido
Los menús
Siempre para mesas completas
Menú Ejecutivo
- Primer plato
- Ensalada mixta.
- Cocido de cuchara del día
- Revuelto de Chipiron
- Ventreska con pimiento confitado y anchoas
- Milhojas de foie caramelizadas
- Segundo plato
- Merluza rebozada con chipirones en su tinta
- Atún Rojo a la plancha sobre cebolla pochada
- Rodaballo a la plancha con sofrito Bilbaína
- Solomillo ibérico fileteado al Pedro Ximenez
- Entrecot a la plancha con patatas y pimientos.
- Postre, agua y pan
- Bodega, refrescos y cervezas no incluidos
- De lunes a viernes, excepto festivos
- 30,00 € + IVA 10%
Menú Fin de Semana y Festivos
Sábado y Domingo 28 y 29 de Mayo de 2022
- Entrante a compartir por todos los comensales de la mesa.
- Surtido de ibéricos con picos
- Foie de Oca con dulces de frutas y tostas
- Revuelto de Setas variadas
- Segundo plato a elegir entre:
- Presa Ibérica fileteada al Pedro Ximenez
- Entrecote a la plancha con patatas y pimientos
- Bacalao Club Ranero pilpil
- Atún Rojo a la plancha sobre cebolla pochada
- Merluza rebozada con Chipirones en su tinta
- Postre a elegir entre:
- Repostería de la casa con helado.
- Cuajada con nueces y miel.
- Sorbetes de la casa.
- Goshua.
- Agua, pan y vino crianza de Rioja, rosado de aguja o blanco de Rueda
- Refrescos y Cervezas no incluidos
- 32,00 € + IVA 10%
- Mediodías de sábados, domingos y festivos, excepto día de Reyes, día del Padre y día de la Madre que el restaurante ofertará un menú especial.
Menú degustación
El Restaurante escoge y sirve una selección de cinco platos que varía según la temporada, de los más representativos de su carta, más postre.
* vino no incluido.
Precio: 55,00 € (10% IVA no incluido)
Menú degustación ejecutivo
- Milhoja de foie gras con lámina de manzana, miel y crujiente de pan.
- Hongos laminados con gelatina de pimientos y cigala salteada.
- Solomillo al Pedro Ximénez con láminas de ibérico.
- Tostada de la casa caramelizada y con dulce de leche.
* vino no incluido.
Precio: 38,00 € (10% IVA no incluido)
Menús especiales
Menús concertados para grupos con reserva previa desde 35,00 € (10% IVA no incluido).
Menú del día
El menú cambia a diario, con los productos de temporada, o las sugerencias de nuestros proveedores que nos surten de los mejores productos frescos: carnes, pescados, etc… Los mejores ingredientes cocinados con mimo para ofrecer lo mejor de la nueva gastronomía vasca todos los días.
Horario: Todos los días de lunes a viernes, excepto festivos, de 12:45 a 15,30 h.
Se compone de:
- Cuatro primeros platos (ensaladas, verduras, cocidos, etc.).
- Cuatro segundos platos (pescados y carnes a la plantxa).
- Postres.
- Vino, agua y pan.
- Cervezas y Refrescos no incluidos.
El menú se basa en los productos de mercado y se cambia todos los días.
Precio: 14,00 € (10% IVA no incluido)
La Bodega
- Medias botellas
- Copas
- Vinos tintos
- Txakoli
- Vinos blancos
- Rosados
- Rosados y blancos de aguja
- Cavas y Champagnes
Medias botellas
Vinos tintos
- Campillo Crianza (50 cl) - 12,90 €
- Marqués de Vitoria Crianza (50 cl) - 11,70 €
- Luis Cañas Crianza (50 cl) - 11,90 €
- Valserrano Crianza (50 cl) - 11,70 €
- Viña Alberdi Crianza (37,5 cl) - 11,30 €
- Muga Crianza (37,5 cl) - 11,70 €
- Viña Ardanza Reserva (37,5 cl) - 16,00 €
- Imperial Reserva (37,5 cl) - 16,25 €
- Roda Reserva (50 cl) - 24,00 €
10% IVA no incluido
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Copas
- Crianza de la Casa (copa) - 3,90 €
- Txakoli de la Casa (copa) - 3,10 €
- Rueda (copa) - 3,10 €
10% IVA no incluido
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Vinos tintos
D.O. CA. Rioja Alavesa
- Bodegas Luis Cañas (Villabuena)
- Luis Cañas Crianza - 17,90 €
- Luis Cañas Selección de Familia - 34,90 €
- Viñedos del Contino (Laserna)
- Contino Reserva - 36,50 €
- Bodegas Fernández de Piérola (Moreda)
- Piérola Crianza - 17,50 €
- Bodegas Sierra Cantabria (San Vicente de la Sonsierra)
- Sierra Cantabria Crianza - 18,50 €
- Sierra Cantabria Cuvée Especial - 27,90 €
- Sierra Cantabria Colección Privada - 44,00 €
- Bodegas Dominio de Berzal (Baños de Ebro)
- Dominio de Berzal Crianza - 17,50 €
- Ntra. Señora de Remelluri (Labastida)
- Remelluri Reserva - 34,50 €
- Bodegas La Marquesa (Villabuena)
- Valserrano Crianza - 17,90 €
- Valserrano Finca Monteviejo - 38,90 €
- Bodegas Landaluce (Laguardia)
- Elle de Landaluce Tinto Barrica - 24,10 €
- Bodegas Campillo (Laguardia)
- Campillo Crianza - 19,90 €
- Campillo Reserva - 29,40€
- Bodegas Heredad de Ugarte (Laguardia)
- Martín Cendoya Reserva - 38,40 €
- Bodegas Luis Alegre (Laguardia)
- Luis Alegre Crianza - 17,90€
- Parcela Nº 5 - 26,50 €
- Beronia (Ollauri)
- Beronia Tempranillo Tinto Barrica - 26,50 €
- Herederos de Marqués de Riscal (Elciego)
- Marqués de Riscal Reserva - 29,95 €
- Bodegas Marqués de Vitoria (Oyón)
- Marqués de Vitoria Crianza - 16,00 €
- Bodegas Fdo. Remírez de Ganuza (Samaniego)
- Erre Punto Tinto Joven - 16,20 €
- Bodegas Ostatu (Samaniego)
- Ostatu Crianza - 17,95 €
- Bodegas Obalos (Abalos)
- Obalo Crianza Tempranillo - 17,90 €
- Obalo Reserva - 24,50 €
- Bodegas Heras Cordón (Fuenmayor)
- Heras Cordón Selección Tempranillo - 17,80 €
- Bodegas Cune (Haro)
- Imperial Reserva - 36,00 €
- Bodegas La Rioja Alta (Haro)
- Viña Alberdi Crianza - 20,90 €
- Viña Ardanza Reserva - 35,20 €
- Bodegas Muga (Haro)
- Muga Crianza - 24,00 €
- Muga Reserva - 38,00 €
D. O. Ribera del Duero
- B. Hacienda Monasterio (Pesquera de Duero)
- Hacienda Monasterio - 49,40 €
- Bodegas y Viñedos Alión (Padilla de Duero)
- Alión Tinto Barrica - 80,00 €
- Bodegas Pago de Carrovejas (Peñafiel)
- Pago de Carrovejas Crianza - 42,00 €
- Bodegas Dominio de Cair (La Aguilera)
- Cair Crianza - 29,50 €
Vino de la Tierra - Castilla y León
- Bodegas Mauro (Tudela de Duero)
- Mauro Tinto Barrica - 45,00 €
D. O. Bierzo
- Bodegas J. Palacios (Villafranca del Bierzo)
- Pétalos del Bierzo (Mencía) - 28,80 €
10% IVA no incluido
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Txakoli
D.O. Arabako Txakolina
- Señorío de Astobiza (Okondo) - 15,90 €
D.O. Bizkaiko Txakolina
- Itsasmendi (Gernika) nº7 (madurado 12 meses) - 19,50 €
- Señorío de Otxaran (Zalla) - 17,90 €
D.O. Getariako Txakolina
- Txomin Etxaniz (Getaria) - 17,90 €
10% IVA no incluido
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Vinos Blancos
D.O. Rioja
- Amaren Fermentado Barrica - 22,00 €
D.O. Rueda
- Naia (Verdejo) - 16,00 €
- Marqués de Riscal (Rueda-Verdejo) - 15,50 €
- José Pariente (Rueda-Verdejo) - 16,10 €
D.O. Penedés
- Waltraud (Riesling) - 28,70 €
- Viña Esmeralda - 18,00 €
D.O. Rias Baixas (Albariños)
- Nora - 18,30 €
- Lagar de Cervera - 18,30 €
- Fefiñanes - 20,50 €
D.O. Godello Valdeorras
- Guitian - 18,90 €
10% IVA no incluido
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Rosados
D.O. C. A. Rioja
- Sierra Cantabria - 17,00 €
D.O. Navarra
- Gran Feudo (Criado sobre Ilias) - 14,80 €
10% IVA no incluido
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Rosados y Blancos de Aguja
- Cresta Rosa Premium - 14,00 €
- Pinord - 14,00 €
- Moscato Blanco - 14,00 €
10% IVA no incluido
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Cavas y Champagnes
D.O. Cava
- Juvé & Camps Reserva de Familia Brut Nture - 26,90 €
- Recaredo Brut Nature - 32,10 €
D.O. Champagne
- Veuve Cliquot Ponsardin (Reims) Brut - 59,80 €
- Moët Chandon (Epernay) Brut - 57,50 €
10% IVA no incluido
ALÉRGENOS / REGLAMENTO (EU) N° 1169/2011: Estimados clientes: Nuestros platos pueden contener alérgenos o trazas de alérgenos. Por favor, si desea información sobre los ingredientes de nuestros plalos, consulte con nuestro personal de sala
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Altramuces
Apio
Cacahuetes
Mostaza
SésamoSi necesita más información visite nuestra web: www.palacioanuncibai.com