Carta y menús

La carta

Nuestras ensaladas

  • Ventresca de bonito, pimiento confitado y antxoas - 15,00 € - Alérgenos: Alérgeno: pescado
  • Txangurro frío aliñado con cola de langosta y gambón - 26,00 € - Alérgenos: Alérgeno: pescado Alérgeno: moluscos Alérgeno: soja Alérgeno: crustáceos
  • Hongos laminados con gelatina de pimientos y cigalas salteadas - 20,00 € - Alérgenos: Alérgeno: crustáceos

Sugerencias iniciales

  • Milhoja de foie gras con lámina de manzana, miel y crujiente de pan - 16,00 € - Alérgenos: Alérgeno: gluten Alérgeno: pescado
  • Láminas de bacalao, tosta, puré de pimiento morrón y alioli de espárragos - 18,00 € - Alérgenos: Alérgeno: gluten Alérgeno: pescado Alérgeno: soja
  • Bombón de boletus con foie fresco y crujiente de caramelo (10 minutos) - 22,00 € - Alérgenos: Alérgeno: gluten Alérgeno: huevo Alérgeno: sulfitos Alérgeno: lácteos
  • Gratén de cigalas, queso Idiazabal y uva moscatel (10 minutos) - 26,00 € - Alérgenos: Alérgeno: lácteos Alérgeno: crustáceos Alérgeno: huevo Alérgeno: sulfitos

Entrantes clásicos

  • Jamón y lomo ibéricos de bellota - 20,00 €
  • Menestra de verdura tradicional - 16,00 € - Alérgenos: Alérgeno: gluten Alérgeno: huevo
  • Revuelto de txipirón fresco con gambas - 16,00 € - Alérgenos: Alérgeno: crustáceo Alérgeno: huevo
  • Sopa de pescado, como siempre (excepto verano) - 14,00 € - Alérgenos: Alérgeno: gluten Alérgeno: pescado Alérgeno: crustáceo Alérgeno: molusco
  • Kokotxas de merluza, lámina templada de patata y pil-pil - 24,00 € - Alérgenos: Alérgeno: pescado
  • Arroz cremoso en salsa verde con almejas y mejillones (10 minutos) - 16,00 € - Alérgenos: Alérgeno: crustaceo Alérgeno: leche Alérgeno: gluten Alérgeno: molusco

Mariscos

  • Colas de cigalas rebozadas - 28,00 € - Alérgenos: Alérgeno: crustaceo Alérgeno: huevo
  • Cigalas abiertas a la plancha - 32,00 € - Alérgenos: Alérgeno: crustaceo
  • Almejas a la sartén con ajo y perejil - 28,00 € - Alérgenos: Alérgeno: molusco
  • Gambas a la plancha - 20,00 € - Alérgenos: Alérgeno: crustaceo

Los pescados

  • Lomo de merluza con kokotxas y pil-pil - 24,00 € - Alérgenos: Alérgeno: pescado
  • Merluza a la romana con chipirones en su tinta - 22,00 € - Alérgenos: Alérgeno: pescado Alérgeno: huevo Alérgeno: gluten
  • Centros de rodaballo braseado - 26,00 € - Alérgenos: Alérgeno: pescado
  • Bacalao sobre puré de patata y pil-pil de chorizo de caserío - 24,00 € - Alérgenos: Alérgeno: pescado
  • Filetes de lenguado con arroz cremoso al txakoli - 26,00 € - Alérgenos: Alérgeno: pescado Alérgeno: lácteos Alérgeno: sulfitos Alérgeno: crustáceo
  • Lubina a la bilbaína - 26,00 € - Alérgenos: Alérgeno: pescado
  • Lomo de atún rojo con salsa agridulce de pimiento - 22,00 € - Alérgenos: Alérgeno: pescado

Las carnes

  • Solomillo al Pedro Ximénez con láminas de ibérico - 25,00 € - Alérgenos: Alérgeno: gluten Alérgeno: sulfitos
  • Chuletón de mayor a la plancha, pimientos y patatas - 48,00 €/kg
  • Entrecote laminado, emulsión de hongos y guindillas - 22,00 € - Alérgenos: Alérgeno: soja
  • Dados de rabo de buey deshuesado con bacón y su jugo - 18,00 € - Alérgenos: Alérgeno: gluten Alérgeno: sulfitos
  • Lomo de ciervo al aroma de oporto - 26,00 € - Alérgenos: Alérgeno: gluten Alérgeno: sulfitos
  • Presa ibérica con reducción de pasas, trufas y moscatel - 20,00 € - Alérgenos: Alérgeno: gluten Alérgeno: sulfitos Alérgeno: frutos secos
  • Chuletillas de cordero lechal - 22,00 €
  • Pichón deshuesado al estilo del chef - 25,00 € - Alérgenos: Alérgeno: gluten Alérgeno: sulfitos

Postres

  • Nuestras tostadas calientes caramelizadas con crema condensada - 8,00 € - Alérgenos: Alérgeno: gluten Alérgeno: lácteos Alérgeno: huevo
  • Infusión tibia de chocolate y vainilla con trufas - 7,50 € - Alérgenos: Alérgeno: lácteos
  • Copa de arroz con leche con sorbete de limón y canela - 6,50 € - Alérgenos: Alérgeno: lácteos
  • Goshua - 6,50 € - Alérgenos: Alérgeno: gluten Alérgeno: lácteos
  • Cuajada con miel y compota de frutas - 6,00 € - Alérgenos: Alérgeno: lácteos
  • Sorbetes caseros (mandarina, limón, orujo o manzana) - 6,50 €
  • Láminas de manzana caramelizadas con bollo horneado relleno de crema (10 min.) - 8,00 € - Alérgenos: Alérgeno: gluten Alérgeno: lácteos
  • Pastel fluido de bizcocho caliente relleno de trufa líquida - 7,50 € - Alérgenos: Alérgeno: gluten Alérgeno: lácteos
  • Canutillos almendrados de crocanti rellenos al gusto - 7,50 € - Alérgenos: Alérgeno: gluten Alérgeno: lácteos Alérgeno: frutos secos
  • Nuestro tiramisú - 7,50 € - Alérgenos: Alérgeno: gluten Alérgeno: lácteos
  • Repostería de la casa del día - 6,50 € - Alérgenos: Alérgeno: gluten Alérgeno: lácteos
  • Quesos propios - 8,50 € - Alérgenos: Alérgeno: lácteos

10% IVA no incluido


Los Menús

Para mesas completas

Menú Ejecutivo

  • Primer plato
    • Ensalada mixta.
    • Cocido de cuchara del día.
    • Revuelto de Hongos.
    • Ventreska con pimiento confitado y anchoas.
    • Milhojas de foie caramelizadas.
  • Segundo plato
    • Sapito de Rape a la plancha con sofrito Bilbaina.
    • Merluza rebozada con chipirones en su tinta.
    • Magret de Pato fileteado al Oporto.
    • Entrecot a la plancha con patatas y pimientos.
    • Rabo deshuesado a la plancha y al Pedro Ximénez.
  • Postre, agua y pan
  • Bodega, refrescos y cervezas no incluidos
  • De lunes a viernes, excepto festivos
  • 30,00 € + IVA 10%

Menú Fin de Semana y Festivos

30, 31 de octubre y 1 de noviembre de 2021

  • Entrante a compartir por todos los comensales de la mesa.
    • Foie de Pato con dulces de frutas y tostas.
    • Ventreska de Atún con pimientos y anchoas.
    • Revuelto de Setas variadas.
  • Segundo plato a elegir entre:
    • Rodaballo a la plancha con sofrito bilbaína.
    • Entrecote a la plancha con patatas y pimientos.
    • Merluza rebozada con chipirones en su tinta.
    • Solomillo ibérico a la plancha fileteado al Pedro Ximénez.
    • Sapito de Rape a la plancha con sofrito Bilbaina.
  • Postre a elegir entre:
    • Repostería de la casa con helado.
    • Cuajada con nueces y miel.
    • Sorbetes de la casa.
    • Goshua.
  • Agua, pan y vino crianza de Rioja, rosado de aguja o blanco de Rueda
  • 32,00 € + IVA 10%
  • Mediodías de sábados, domingos y festivos, excepto día de Reyes, fin de semana de los enamorados, fin de semana de carnavales, día del Padre y día de la Madre que el restaurante ofertará un menú especial.

Menú degustación

El Restaurante escoge y sirve una selección de cinco platos que varía según la temporada, de los más representativos de su carta, más postre.

* vino no incluido.

Precio: 55,00 € (10% IVA no incluido)

Menú degustación ejecutivo

  • Milhoja de foie gras con lámina de manzana, miel y crujiente de pan.
  • Hongos laminados con gelatina de pimientos y cigala salteada.
  • Solomillo al Pedro Ximénez con láminas de ibérico.
  • Tostada de la casa caramelizada y con dulce de leche.

* vino no incluido.

Precio: 38,00 € (10% IVA no incluido)

Menús especiales

Menús concertados para grupos con reserva previa desde 35,00 € (10% IVA no incluido).


Menú del día

El menú cambia a diario, con los productos de temporada, o las sugerencias de nuestros proveedores que nos surten de los mejores productos frescos: carnes, pescados, caza… Los mejores ingredientes cocinados con mimo para ofrecer lo mejor de la nueva gastronomía vasca todos los días.

Horario:
 Todos los días de lunes a viernes, excepto festivos, de 12:45 a 15,30 h.

Se compone de:

  • Cuatro primeros platos (ensaladas, verduras, cocidos, etc.).
  • Cuatro segundos platos (pescados y carnes a la plantxa).
  • Postres.
  • Bebidas.

El menú se basa en los productos de mercado y se cambia todos los días.

Precio: 13,55 € (10% IVA no incluido)


ALÉRGENOS / REGLAMENTO (EU) N° 1169/2011: Estimados clientes: Nuestros platos pueden contener alérgenos o trazas de alérgenos. Por favor, si desea información sobre los ingredientes de nuestros plalos, consulte con nuestro personal de sala

  • Alérgeno altramuces Altramuces
  • Alérgeno apio Apio
  • Alérgeno cacahuetes Cacahuetes
  • Alérgeno crustáceos Crustáceos
  • Alérgeno frutos secos Frutos secos
  • Alérgeno gluten Gluten
  • Alérgeno huevo Huevo
  • Alérgeno moluscos Moluscos
  • Alérgeno leche Leche
  • Alérgeno mostaza Mostaza
  • Alérgeno pescado Pescado
  • Alérgeno sésamo Sésamo
  • Alérgeno soja Soja
  • Alérgeno sulfitos Sulfitos

Si necesita más información visite nuestra web: www.palacioanuncibai.com